
Главный фокус её работ — японская культура ХХ века. В частности Сталкер изучает коммерциализацию практик и верований, связанных с традиционной японской культурой. Нэнси пишет на темы популярной религии, традиционных искусств и режима питания. Предмет её интереса — то, как эти области пересекаются с более крупными конструкциями исторической современности, включая национализм, империализм, капитализм и феминизм.
Помимо книги «Япония: История и культура от самураев до манги», Нэнси Сталкер написала книгу «Мотив пророка: Дегути Онисабуро» и была научным редактором книги «Поглощение Японии: Глобальные перспективы японской кулинарной идентичности».