/ / 5 десертов, одобренных королевой Англии

5 десертов, одобренных королевой Англии

02 Ноября 2016

Изображение к посту «5 десертов, одобренных королевой Англии»
Аннабель Кармель – автор книги «Едим вкусно», выросла в семье, где не было принято готовить: отец бизнесмен, мать — успешный архитектор, и сама Аннабель окончила консерваторию по классу арфы и делала неплохую музыкальную карьеру. Которую, впрочем, она бросила внезапно и без сожалений, чтобы посвятить себя хобби – кулинарии.

Карьера Аннабель сложилась как нельзя лучше: сегодня она — самый читаемый автор книг о детском питании в Объединенном Королевстве. В 2006 году Анабель наградили орденом Кавалера Британской Империи в честь ежегодного празднования дня рождения королевы.

Мы решили последовать примеру Аннабель, бросить все дела и приготовить что-нибудь этакое в стиле Кавалеров Британской Империи, поэтому подобрали несколько простых десертов.

Внимание: эти десерты подходят и детям, и взрослым!

Банановые мини-маффины

kartinka-2

22 МИНУТ


24 МАФФИНА


МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ


50 г пшеничных отрубей для завтрака (Bran Flakes)


75 мл теплого молока


1 средний банан, очищенный и размятый в пюре


1 яичный белок


50 мл подсолнечного масла


50 г изюма


60 г коричневого сахара


60 г цельнозерновой муки


½ ч. л. соды


½ ч. л. разрыхлителя


½ ч. л. молотой корицы


¼ ч. л. молотого имбиря


Разогрейте духовку до 180ºС. Разложите бумажные формочки на два противня для маффинов (по 12 штучек на каждый).


Смешайте пшеничные хлопья, молоко и банан и оставьте смесь на пять минут набухать. Перелейте ее в кухонный комбайн, добавьте белок, масло, изюм и сахар, взбейте. Введите остальные ингредиенты и еще раз взбейте до однородной массы. Разложите тесто по бумажным формочкам (примерно по 1 чайной ложке на формочку). Выпекайте 12–14 минут или до тех пор, пока маффины не поднимутся, а корочка не станет твердой. Достаньте их из духовки и остудите в течение пяти минут, потом переложите на решетку до полного остывания.


Лучше всего готовые маффины хранятся в вакуумных коробочках или пакетах в морозилке. Они размораживаются минут за 30 при комнатной температуре.


Такие маффины — спасение для перезрелых бананов. Это прекрасное дополнение к завтраку или просто к чаю.


Блинчики с корицей, бананом и клубникой

blinchiki

25 МИНУТ


ПРИМЕРНО 20 БЛИНЧИКОВ


МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ


1 ч. л. разрыхлителя


225 г блинной муки


50 г сахарной пудры


½ ч. л. молотой корицы


2 яйца


250 мл молока


подсолнечное масло для жарки


банан и клубника кусочками для украшения


Для теста смешайте муку, разрыхлитель, сахар и корицу в большой миске. Добавьте яйца и молоко и взбейте как следует миксером.


Смажьте сковороду маслом, нагрейте и налейте ложку теста. Жарьте по две минуты с каждой стороны до золотистого цвета, каждый раз подливая на сковороду чуть больше масла.


Подавать с бананами и клубникой.


Мини-чизкейки с абрикосами


chizkeyk


30 МИНУТ ПЛЮС 1 ЧАС НА ОХЛАЖДЕНИЕ


6 ФОРМОЧЕК


НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ


100 г печенья


50 г сливочного масла, растопленного


½ ч. л. молотой корицы


100 мл сливок для взбивания (33% жирности)


100 г сливочного сыра


175 г консервированных абрикосов без сока


3 ч. л. сахарной пудры


¼ ч. л. цедры апельсина


Свежие абрикосы, тонко нарезанные, для украшения


Положите печенье в пакет для заморозки и разбейте в крошку с помощью скалки или колотушки. Смешайте с растопленным сливочным маслом и корицей. Разложите по шести формочкам диаметром 7,5 см.


Взбейте сливки и сливочный сыр миксером до плотной массы. Сделайте из абрикосов пюре и смешайте со сливками, сахаром и апельсиновой цедрой.


Разложите творожную массу по формочкам, украсьте дольками свежих абрикосов. Уберите формочки в холодильник на один час.


Абрикосы — ценный источник бета-каротина и клетчатки.


 

Холодный шоколадный пирог

tororo

10 МИНУТ ПЛЮС 1 ЧАС НА ОХЛАЖДЕНИЕ


12 ПОРЦИЙ


НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ


150 г молочного шоколада


50 г горького шоколада


50 г несоленого сливочного масла


200 г печенья, разломанного на кусочки


75 г кураги, нарезанной


50 г изюма


50 г орехов пекан, нарезанных


25 г рисовых хлопьев


100 г жирных сливок


Застелите неглубокую квадратную форму для выпечки размером 20 х 20 см пленкой, оставив немного пленки по краям.


Положите шоколад и сливочное масло в жаропрочную мисочку и растопите на водяной бане, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы дно мисочки не касалось воды.


Смешайте разломанное печенье, курагу, изюм, орехи и рисовые хлопья. Добавьте сливки в растопленный шоколад и перемешайте с орехами, печеньем и сухофруктами. Переложите в форму для выпечки и разровняйте поверхность картофелемялкой. Уберите в холодильник на один–два часа.


Перед подачей на стол аккуратно достаньте из формы, уберите пленку и разрежьте на небольшие квадратики или треугольники.


Вы можете попробовать разные виды печенья, орехов и сухофруктов. Например, можете сделать пирог из половины сдобных печений и имбирных печений, смешанных, вместо изюма, с сушеной клюквой.


Пирог можно хранить в холодильнике две недели. Правда, вам вряд ли это удастся.


Мое любимое имбирное печенье

pechene

25 МИНУТ


6 ПОРЦИЙ


МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ


65 г сливочного масла комнатной температуры


50 г мелкого коричневого сахара


4 ст. л. кукурузного сиропа


желток 1 яйца


150 г муки, просеянной


1 ч. л. молотого имбиря


½ ч. л. соды


Глазурь


225 г сахарной пудры


2–3 ст. л. воды


съедобные серебряные шарики для украшения (по желанию)


Взбейте сливочное масло, сахар, сироп и желток миксером до белого цвета.


Добавьте муку, имбирь и соду, замесите тесто. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.


Разогрейте духовку до 180ºС и застелите два противня бумагой для выпечки. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм.


Сделайте печенье разной формы, начиная с внешнего края теста. Старайтесь располагать формочки как можно ближе друг к другу. Соберите обрезки, раскатайте их еще раз и сделайте еще печенье. Разложите получившиеся фигурки на противнях и поставьте в духовку на восемь минут. Дайте печенью немного постоять, а потом переложите на решетку для полного остывания.


Для глазури положите сахарную пудру в чашку и тонкой струйкой влейте воду, постоянно помешивая. Должна получиться достаточно плотная масса.


Возьмите пергаментную бумагу, нарежьте ее на несколько квадратов по 15–18 см, потом разрежьте пополам, а получившиеся треугольники сверните в небольшие конусы. Переложите глазурь в эти конусы и закройте верхушку. Украсьте печенья глазурью и съедобными шариками.


 face_96dpi_rgb_1000

Подробнее о книге
блинчикидесертыедим вкусноимбирное печеньемаффинычизкейкишоколадный торт

Автор

Наташа Тенцер

 

Ваша корзина пуста

Оформить заказ

Корзина

Итого

Кол-во: 0

0

Оформить заказ

Авторизация

или