Рубрики

/ / Повар, хипстер, концепт-шеф и Дементор

Повар, хипстер, концепт-шеф и Дементор

14 Октября 2016

Просмотров за сутки 6183
Изображение к посту «Повар, хипстер, концепт-шеф и Дементор»

Знаете, мы тут немного сошли с ума. Самую малость. Взяли и выпустили кулинарный детектив. Но вы не беспокойтесь, и вас вылечат...

Как вы, конечно, знаете, мы серьезное издательство, которое ратует за интеллектуальное развитие и самосовершенствование. И вообще-то мы художественную литературу не издаем. Но иногда жизнь интереснее вымысла.

Дело было так. Светлана Кесоян — гастрономический журналист, первый ресторанный критик «Афиши», фуд-сноб, путешественница, идейный вдохновитель и главный редактор журнала «Первое. Второе. Третье», словом, со всех сторон интересный человек, — внезапно для всех (но следуя собственной безупречной логике) написала роман. «Торт». Мы прочитали, не смогли устоять и издали его для вас.

Действие происходит в узнаваемых интерьерах столичных ресторанов и баров, по страницам разгуливают звезды светской хроники, по ходу сюжета Светлана делится секретными рецептами, явками и паролями. Жуткое убийство расследует следователь-хипстер, мечтающий продавать смузи на фуд-маркетах, а со временем открыть экокафе на берегу Атлантического океана. Главная героиня — счастливый обладатель мало кому понятной профессии «концепт-шеф», непроизносимого отчества и французской овчарки Матильды, — главная подозреваемая, потому крайне заинтересована помочь следователю распутать дело. Конечно, между ними пробегает искра...
Повар, хипстер, концепт-шеф и Дементор

 

Понимаете, хипстеры — это такой народ, они


просто чокнулись на своих смузи и бургерах


и выглядят все как из инкубатора...


В общем, пересказывать сюжет детектива — дело неблагодарное, я же потом и пострадаю за спойлеры. Так что читайте сами. Что я вам могу рассказать еще, не опасаясь, что в меня полетят виртуальные, но от того не менее неприятные помидоры, — так это рецепт как их вялить, даже если они у вас самые безнадежные — московского тепличного происхождения.

Вяленые томаты
Вам понадобятся помидоры, пусть даже совсем бесцветные и безвкусные, зимние. Разрежьте каждый на половинки или четвертинки, как понравится. Разогрейте духовку до 100°С. Организуйте на противне пухлую подушку из крупной морской соли и выложите на нее помидоры кожицей вниз.

Сбрыз ните их оливковым маслом, можно сыпануть листиков тимьяна и розмарина. Теперь закрывайте духовку, понизьте температуру до 80°С и идите спать. (Лучше всего готовить вяленые томаты ночью: солдат спит — служба идет. Но это если у вас духовка электрическая, с включенной газовой плитой я спать никому не советую.) Утром просыпаетесь — и на кухню! Выключаете духовку, вынимаете противень, а там настоящие вяленые томаты, как будто только что поджарились на итальянском солнце! Запах в квартире стоит фантастический, если только вы свои помидоры все-таки не спалили. Спать надо часов восемь — это максимум. Двенадцать часов в духовке при 80°С — это для них многовато.

Итак, пару-тройку томатов пустите тут же на аккомпанемент омлету, остальное сложите в чистую посудину, заливая каждый слой хорошим оливковым маслом, лучше всего рафинированным. Подсолнечное тоже подойдет, но без запаха семечек. Томаты можно хранить в холодильнике, пока не съедите. А если едите быстро, то держите их под рукой — в шкафу, где хранятся соль, бальзамик и специи.

Томаты, приготовленные в духовке, заменяют своих безликих свежих собратьев в любом зеленом салате. С ними можно варить гениальный чечевичный суп, делать тапенаду для тостов, да и просто хватать руками, когда чего-то вкусного хочется. Секрет в том, что из водянистых и тепличных плодов без цвета и запаха выпаривается вся ненужная жидкость, и нам с вами остается помидоровая суть.

Понимаете теперь, да? Роман неспроста назван «Торт» — это не только привязка к сюжету, но и аллегория его многослойности — тут вам и собственно детектив, и любовная линия, и изнанка работы в глянцевых журналах, и филигранно изображенная и остроумно описанная столичная жизнь, и много-много действительно вкусных описаний гастрономии во всех проявлениях — от собственно рецептов до устройства кухни ресторана и взаимосвязи пристрастий в еде и психотипа личности.

Прежде чем приступать к чтению, не забудьте основательно подкрепиться. Желательно, не тортом с розочками...

Подробнее о книге

Купить «Торт»


Повар, хипстер, концепт-шеф и Дементор

Читайте также

Получать самые интересные статьи

Подпишитесь на рассылку «Альпина.Медиа»

Книги на эту тему

Комментарии для сайта Cackle
 

Войти на сайт

или


Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Корзина