Рубрики

/ / Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах

Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах

20 Февраля 2018

Просмотров за сутки 9867
Изображение к посту «Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах»

Жуткий скрежет тормозов на окраине Бостона в направлении на Нью-Гэмпшир, предвыборная поездка… Я, как обычно, опаздываю: левая рука на руле, правая — на ручке радиоприемника, ищет музыку, а из стакана на каждом повороте мне на штаны выплескивается виски.
Хантер Томпсон. Страх и отвращение предвыборной гонки '72

Слишком много чего угодно — это плохо, но слишком много хорошего виски — едва ли достаточно.
Марк Твен



Подскажете дорогу к ближайшему виски-бару? — в разные времена задавались вопросом Курт Вайль, Джим Моррисон, Нина Симон и Дэвид Боуи.
Мама говорила мне, что виски — брешь в нашем бюджете. Я отвечаю, что это инвестиция в душевное равновесие. Кто прав? Все хорошо в меру.
Это что-то вроде таинства, как шуршать иголкой по пластинке, проявлять пленку в темной комнате, носить шляпу, курить трубку и вспоминать шестидесятые (как говорил Том Уэйтс, кто их помнит, тот в них не жил).
В преддверии самых брутальных празднеств (которые начинаются уже сегодня: днем рождения Курта Кобейна) предлагаем вам окунуться в золото и янтарь пропахших ванилью и торфом дубовых бочек. Немного как Диоген.

Мы уже публиковали здесь пару алко-статей (о вине и о пиве), а на этот раз собрали несколько фактов о напитке, который в нашей редакции любят больше всего: о виски.
Никакого call to action (маркетологи нас сейчас поймут): что пить и есть, каждый выбирает сам (чуть выше уже упомянута была мера, помните о ней). О пользе и вреде чего-либо, попадающего к нам в рот, мы еще обязательно поговорим.


1. Как отличить поддельный виски?

В 2015 г. в Индии разоблачили схему продажи поддельного шотландского виски. Мошенники закупали у старьевщиков использованные бутылки от Glenlivet, Glenfiddich, Ballantine’s и других марок дорогого виски и разливали в них дешевый виски местного производства. Рестораны и бары обязаны разбивать пустые бутылки крупных производителей, чтобы предотвратить именно такие случаи, но, очевидно, это делают не все.
В России, по данным центра Synovate Comcon, почти треть всего виски — контрафакт. Чаще всего у нас подделывают два сорта виски: Johnnie Walker и Jack Daniels. Подделки, как правило, отличаются намного более выгодной ценой.

Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах


2. Что означают эти странные названия?

Названия, фигурирующие на этикетках шотландского виски, почти всегда перекликаются с местностью. Вот маленький урок вискарного шотландского:

Glen — долина среди крутых склонов, часто с рекой, текущей по ней.
Law — округлый конический холм.
Linn — глубокий перевал.
Loan — тропа скота.
Inch — остров.
Kil — церковь.
Kin — голова или конец озера, залива.
Kip — острая часть холма, пик.
Loch — гэльское, а ныне шотландское слово «озеро».
Mor — большой по-гэльски: например, Ben More — большой холм.

Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах


3. С чем сочетать виски?

Эль — самый близкий родственник виски. И не слушайте тех, кто говорит, что это пиво. Жидкоcть, похожая на эль, — продукт ферментации соложеного ячменя — основа для первой возгонки в перегонном кубе. Именно поэтому водка с пивом — дурной тон, а эль с виски — идеальное сочетание.

Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах


4. Меняется ли вкус одного и того же виски?

Обстановка — картины на стенах, освещение, скатерти и многое другое — способствует формированию ожиданий в отношении предстоящей еды, а эти ожидания, в свою очередь, влияют на восприятие вкуса. Чтобы продемонстрировать это, был проведен эксперимент, участникам которого предлагалось сравнить вкус односолодового шотландского виски (The Singleton — для тех, кто понимает) в трех разных помещениях. В «Комнате аромата» — наполненной живыми растениями и запахом свежескошенной травы и освещенной зеленоватым светом — участники заметили у виски более выраженный травянистый вкус. В «Комнате вкуса» — с округлой мебелью и запахами фруктов, освещенной красными лампами, — виски показался им более сладким. Наконец, в «Финишной комнате» — с деревянными панелями из благоухающего кедра и приглушенным освещением — они обратили внимание на его древесное послевкусие. При этом все участники знали, что пробуют один и тот же виски, поскольку они переходили из комнаты в комнату со стаканом в руках.
На наше восприятие вкуса могут влиять даже внешние обстоятельства, не имеющие к еде, казалось бы, никакого отношения. Так, одно исследование показало, что хоккейные болельщики из Корнеллского университета находили мороженое гораздо более сладким после того, как их домашняя команда одерживала победу, и более кислым после того, как она проигрывала!

Виски: как разобраться в ценах, этикетках и вкусах

Читайте также

Получать самые интересные статьи

Подпишитесь на рассылку «Альпина.Медиа»

Книги на эту тему

Комментарии для сайта Cackle
 

Войти на сайт

или


Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Корзина