Уважаемые посетители! Возможны перебои в работе телефона интернет-магазина. Вы всегда можете связаться с нами по почте shop@alpina.ru. Благодарим за понимание
X

Каталог

+7 (495) 980 80 77

Торт: Кулинарный детектив

бесплатная электронная
книга в комплекте

Купив эту книгу, вы автоматически получите ее электронную версию бесплатно.
Читайте, как вам удобно!

Издательство

Альпина Паблишер

ISBN

978-5-9614-5960-9

Тип обложки

Мягкая обложка

Количество страниц

223 стр.

Год выпуска

г.

Размеры

60x90/16 (145х215 мм)

Вес

270 г

399 руб. руб.

239.40 руб.

Вам не хватает 3000 руб. до получения скидки в 10%
 В наличии
Сроки доставки
  • при оплате наличными — 1-2 рабочих дня;
  • при безналичном способе оплаты — 1-2 рабочих дня после поступления средств на наш расчетный счет.
Стоимость доставки
  • сумма заказа от 0 до 2 000 руб. — 149 руб;
  • сумма заказа от 2 000 руб. — БЕСПЛАТНО.
Время доставки
  • рабочие дни с 11:00 до 19:00.
Дополнительная информация
В день доставки представитель курьерской службы в период с 9:00 до 11:00 свяжется с вами по телефону для согласования времени доставки. Пожалуйста, будьте на связи в день доставки. Курьер выезжает по заказу только после согласования деталей по телефону.
Самовывоз

Товар будет собран в течение двух часов с момента поступления заказа.

Книги можно забрать в офисе интернет-магазина в рабочие дни с 8.00 до 18.00.
При заказе до 170 часов товар можно получить в тот же день!

Адрес: м.Полежаевская, ул.4-ая Магистральная, д. 5, 2 подъезд, 2 этаж.

Сроки доставки
  • от 2 дней. Вы увидите срок доставки после выбора пункта выдачи.
Стоимость доставки
  • сумма заказа от 0 до 2 000 руб. — рассчитывается автоматически при оформлении заказа;
  • сумма заказа от 2 000 руб. — БЕСПЛАТНО.
Дополнительная информация
  • необходимо внести 100% предоплату;
  • отслеживание заказов на сайте Boxberry может начинаться с задержкой в несколько дней. Это связано с особенностями информобмена и комплектации заказов в интернет-магазине.

Торт: Кулинарный детектив

Светлана Кесоян

  • О книге
  • Об авторе
  • Рецензии
  • Отзывы
  • Светлана Кесоян 20 лет воспевает еду на бумаге, а уж готовить начала и того ранее. Однако между ней и едой всегда были посредники — собственно рестораны, предметы ее пристального внимания. Ее первый романный опыт — своего рода освобождение от этого промежуточного звена, долгожданное воссоединение слова и вкуса: можно сказать, что она наконец-то пишет про то, что сама же и приготовила.


    Максим Семеляк
    журналист

  • Светлана Кесоян — первый российский гастрономический критик «без страха и упрека». Ее рецензий ждали и боялись все рестораторы и шефы Москвы! Не изменила она себе и в книге. Острый язык, юмор, правильно подмеченные детали кухонного закулисья и очень удачное вплетение кулинарных рецептов в художественный текст. А упоминание моего далеко не скромного имени делает книгу обязательной для покупки (шутка!). Улыбайтесь и наслаждайтесь, дамы и господа! Кулинарный детектив «Торт» для этого и создан.


    Анатолий Комм
    шеф-повар и ресторатор

Цитата

И профитролей хочется, и узнать, чем дело закончилось, — тоже хочется. Всего хочется. Вот и глотаешь Светин «Торт», не разжевывая, — прямо с розочками и костромской солью. И, кстати, продолжения банкета — тоже хочется.
Геннадий Иозефавичус, корреспондент журнала Conde Nast Traveller


О чем книга «Торт: Кулинарный детектив»

Она — счастливый обладатель мало кому понятной профессии концепт-шеф, непроизносимого отчества и французской овчарки Матильды. Он — следователь убойного отдела и хипстер по жизни. Они никогда бы не встретились, но однажды утром она обнаружила на кухне ресторана «Доколе» адский торт, — теперь им вместе предстоит расследовать убийство. Между ними нет ничего общего, кроме любви к баскской кухне и ненависти к розочкам из сливочного крема. Но это не так уж и мало, как кажется на первый взгляд...

Почему книга «Торт: Кулинарный детектив» достойна прочтения

  • Это увлекательная, написанная живым языком история, с лихо закрученным сюжетом, фактурными персонажами и неожиданной концовкой.
  • Книга пропитана любовью к еде и, шире, к гастрономии. Когда еще в художественном произведении вы найдете историю традиционного супа Страны басков (и его рецепт!) или рекомендации, как чахлые и бледные московские помидоры превратить в изысканное самодостаточное блюдо.
  • Произведение состоит из нескольких уровней: его можно читать как классический детектив, можно использовать как кулинарный справочник, а можно узнать подноготную столичной ресторанной жизни... Хотя нет, конечно, это ведь вымысел, все совпадения — плод вашего воображения. Даже если вы читаете ее на террасе одного модного бара и узнаете интерьеры и персонажей.

Автор

Ключевые понятия

Рецензия от Кулинарной Студии Clever
clever11.jpg
Если собрать вместе все рецензии известных изданий, пишущих про московские рестораны и еду, добавить к этому детективные нотки, а каждое упоминание блюда превратить в полноценный рецепт – то как раз и получится тот многослойный торт, который и дал название книге. Вишенкой на этом торте станет имя убийцы, или рецепт, который больше всего придется вам по вкусу!

Вся гастрономическая Москва, от хипстерских городских маркетов еды, так популярных в последние годы до гламурных ресторанов, собралась вместе на страницах этого практически автобиографического произведения Светланы Кесоян. И хотя в предисловии и сказано, что все события вымышлены, а образы собирательные, вы легко сможете догадаться о ком идет речь и на мгновение почувствовать себя в гуще событий такой непростой гастрономической жизни Москвы, со всеми ее хитросплетениями и тайнами, скрытыми от глаз широкой публики.http://culinarystudio.ru/kulinarnyy-detektiv-tort/
Рецензия от Ирины Слисаревской
Вы любите мастику и марципан? А розочки из масляного крема? Если марципан еще довольно вкусная штука, то приторная мастика и жирные розочки - это для меня фуфуфу. Хотя, никто не заставляет же есть, мастикой все же симпатично украшают торты (или скрывают под ней всё, что не удалось :)))) Но и для украшений я эти розочки не люблю. Вообще. Масляный крем и масляные розочки - фу.

А теперь представьте, приходите вы на работу ресторан и вас ждет торт не из меню. Большой. С мастикой, марципаном и рооозочками. Много розочек! Адская смесь, но и внутри торт - тот еще сюрприз!



Потому что мастикой и розочками прикрыт... труп!
Вот такой сюрприз ожидал концепт-шефа ресторана. И начинается увлекательное расследование, сдобренное шикарными рецептами и с подробными описаниями.



Книга-микс: тут и детектив, и кулинарные рецепты, и истории блюд, и гид по московским ресторанам))
Страшно точно не будет, но вот подкрепиться перед чтением советую, уж очень аппетитно меню ресторанов описано!



Хотя иногда мне в процессе чтения казалось, что автор уж слишком кичится своими знаниями и изысканным вкусом: вот это прям нельзя брать, это не добавлять, а воду вот только такую и никакую иначе. Думаю, всё же долгие годы работы в сфере высокой кухни нанесли свой отпечаток) Она и сама себя называет фуд-снобом.

Если вы любите интересные рецепты и сочетания вкусов, если вы не знаете, куда сходить поесть и какой ресторан выбрать, если вы любите детективы - получите тройное удовольствие от книги, просто киндер-сюрприз 3-в-1!))http://irsenas.livejournal.com/903798.html
Рецензия от Павла Ткаченко
Вот скажите, вы хотите открыть свой ресторан? Может, бар? Гастро-смузишную на базе коворкинга? Еще какую харчевню? По статистике, сляпанной мной тут же на коленке, каждый второй житель современного мегаполиса хочет стать ресторатором. Для этого он тщательно изучает все гастро-окрестности, посещает все фуд-фестивали, отправляется в кулинарные путешествия, посещает дегустации, подписывается на известных поваров и фанатиков – фудди в социальных сетях, и, конечно, читает книжки.
Так вот, эта книга, конечно, вовсе не детектив (как обманчиво написано на ее обложке). И не кулинарная книга, обрамленная суровой прозой несостоявшегося прозаика – нынешнего кондитера. Это в чистом виде правда о задворках ресторанного бизнеса. Не тот гламур с кухонных реалити-шоу, где учат, как правильно зарезать курицу. Да, выбору ингредиентов, стандартным ошибкам при работе с сырьем, всяким лайф-хакам и прочим вкусностям в книге уделено немало времени. Но в первую очередь книга раскрывает мало известные непосвященным задворки ресторана, со всеми «санта-барбарами» при взаимоотношениях инвесторов, управляющих и персонала. Есть нюансы, показывающие взаимосвязь различных элементов концепции ресторана. Есть нюансы стиля жизни людей из мира хореки.
Да, все это описано на фоне как-бы детективного сюжета, с хипстером-следователем, какими-то маньяками гастро-наци, известными рестораторами, и главной героиней с труднопроизносимым отчеством, а главное – тортом, который оказался совсем не тортом…
Да, в книге много неочевидных рецептов (ни одного торта, но есть и сладкое, и супы, и мясо, и рыбка, так что и с этой стороны книга может быть интересна). Особенно меня порадовала овсянка с бурбоном (сразу вспоминается анекдот про виски с утра), чувствую, что автор – наш человек :-).
Стиль изложения? Ну, примерно как у Дарьи Донцовой. Плохо это? Зависит. Излагает автор аппетитно, сложными синтаксическими конструкциями не грешит, так что до основной целевой аудитории книги – все тех же будущих звезд кулинарии и ресторанного бизнеса – книга в основном дойдет :-).
Что еще? Должен отметить шикарный экстерьер (мягкий переплет, но совсем не дешевый, и плюс закругленные уголки выглядят нереально здорово!), и большое количество иллюстраций (не скажу, что без них книга бы не выжила, но с ними как-то забавнее).
У меня все…https://www.facebook.com/tkachenkopawel/posts/10154655208802591
Рецензия от Любы и Макса Куштуевых
Новые книги для нас - это что-то очень личное. Всегда приятно, когда у тебя в руках оказывается добротная книга и ты предвкушаешь наслаждение от чтения. Неизбитая тема, витиеватый сюжет с массой интриг и всё это завёрнуто в лёгкий, простой и энергичный слог - заманчиво, не находите? Вот такими планами на несколько вечеров и стала для нас совершенно свежая и до недавнего времени неизвестная книга "Торт" Светланы Кесоян от издательства “Альпина Паблишер”.


Будучи близкой к жанру иронического детектива, “Торт” оказался таким же многослойным, как и его название. Тут вам и убийство, и расследование, и подковёрные игры рестораторов, и рассказ о работе самого автора, и благодарность коллегам по цеху, и рецепты, как заметки на полях, если вдруг кому-то захочется отвлечься от чтения и почувствовать себя одним из персонажей книги, а заодно и побаловать себя чем-то вкусненьким.


Так сложилось, что наше взаимодействие с кухнями московских ресторанов закончилось более 10 лет назад, поэтому для нас эта книга стала хорошим шансом узнать, как там сейчас обстоят дела, что изменилось за эти годы, что нынче дегустируют, чем наслаждаются и какая кулинарная мода сейчас поглотила столичную публику. Этот интерес мы утолили сполна! Не можем не отметить и практическую, так сказать, рецептурную, ценность книги: наша толстая кулинарная тетрадь обогатилась ещё одним интересным рецептом профитролей, необычной пшённой и рисовой каши.
Но при всём при этом нам пока что трудно представить, кто станет читателем подобной книги. Поклонник детектива скажет, что там недостаточно лихо закручена сюжетная линия. Кулинар-любитель из соцсетей сочтёт, что в книге мало рецептов. Тот, кто интересуется публицистикой и злободневными статьями ресторанных критиков, будет жаловаться, что и криминальное расследование, и рецепты блюд отвлекают от пикантных подробностей московского кухонного закулисья. Вероятно, это должен быть читатель совершенно нового толка, интересующийся всем сразу и готовый расширять свой кругозор на 360 градусов! Мы верим, что таковые обязательно найдутся.
Вдобавок, лет эдак через пятнадцать, "Торт" имеет все шансы обрести ещё и историческую ценность, ведь часть модных нынче слов просто исчезнет из повседневного лексикона, ресторанное сообщество захлестнут новые тренды, и эта книга будет ностальгически возвращать нас в прошлое, как это делают сейчас книги, написанные в 90-е.
И буквально пару слов хотелось бы сказать о самом издании. Очень понравилось, что в книге не очень много, но и не слишком мало иллюстраций, и те, что есть, весьма изящны, не отвлекают от текста. Благодаря соблюденному балансу картинок и текста воображение работает самостоятельно, лишь иногда получая визуальную помощь, оно живо рисует в голове интерьеры помещений, портреты героев, их эмоции на лицах. Это ещё раз подчёркивает, что книга ориентирована прежде всего на читающую и думающую аудиторию, а не на тех, для кого чтение ограничивается разглядыванием картинок в глянцевых журналах.https://www.facebook.com/notes/%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8F%D1%82%D1%8B%D1%85-%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B5%D0%B9/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%83%D0%B1%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9/1868937433340648
  • Читатется легко, сюжет захватывает, прекрасные рецепты, сразу хочется приобщиться к высокой кухне
    Автор вводит в повествование героев, про которых потом забывает (судмед эксперт) 
    Такое ощущение, что к конку книги автору надоело распутывать детектив,  и она быстренько скомкала конец, даже не ответив на те вопросы, которые сама же и поставила 
  • Хорошо читается, и сюжет хорош и язык приятный, и кухня к месту.
    рекомендую прочитать, не прочтёте , конечно ничего страшногоне случится, но чтение очень приятное.
Кесоян Светлана Гастрономический журналист, первый ресторанный критик журнала «Афиша», фуд-сноб и путешественница. Была идейным вдохновителем и главным редактором единственного в России журнала о гастрономических путешествиях «Первое. Второе. Третье». Сегодня она делится с гурманами явками и паролями секретных мест в рубрике «Тайноядение» в «Афише Daily». Волею судьбы Светлана оказалась вовлечена в ресторанный бизнес много лет назад и работает в нем по сей день в должности концепт-шефа. Богатый опыт и не менее богатое воображение заставило ее в конце концов заняться художественной прозой – так появился кулинарный детектив «Торт». До Кесоян в этом жанре работали в основном иностранные авторы.

Также рекомендуем

Заявка на подписку принята, ждите информацию на почту

Книга в подарок

Подпишись на рассылку и получи книгу
в формате PDF бесплатно

Вы уже смотрели


Каталог

Ваша корзина пуста

Оформить заказ

Корзина

Итого

Кол-во: 0

0 руб.

Оформить заказ

Авторизация

или