Каталог

+7 (495) 120 07 04

Главная страница Здоровье, йога и красота Здоровье и питание Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Просмотров за сутки 17 Просмотров за сутки

Бесплатная электронная
книга в комплекте

Купив эту книгу, вы автоматически получите ее электронную версию бесплатно.
Читайте, как вам удобно!

Глава из книги

Глава «Ловись, рыбка, в мутной воде» будет отправлена вам на почту

Издательство

Альпина Паблишер

Год выпуска

г.

Тип обложки

Твердый переплет

Количество страниц

392 стр.

ISBN

978-5-9614-5847-3

Размеры

60x90/16 (145х215 мм)

Вес

590 г

313.6


 В наличии

Состав
Как нас обманывают производители продуктов питания

Ричард Эвершед (Richard Evershed), Никола Темпл (Nicola Temple)

Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics

  • О книге
  • Об авторах
  • Рецензии (3)
  • Вы точно знаете, что ваш завтрак безопасен для здоровья? Возможно, вы даже разбираетесь в том, какие вещества и пищевые добавки плавают в вашем супе. А может быть, вы поклонник здорового питания и стараетесь покупать продукты с пометкой «без консервантов и ГМО, 100% organic»? Расстрою вас — скорее всего в половине случаев вы даже не представляете, что намешано в вашей тарелке. И даже если вы не очень-то уважали химию в школе — от этой книги оторваться не сможете. Потому что в ней подробно и понятно написано о пищевых махинациях — наслаждайтесь!


    Анастасия Тмур
    продюсер научно-популярного портала «Чердак»

  • По данным Союза потребителей «Росконтроль», более половины проверенных в 2013–2016 гг. образцов пищевых продуктов содержат в маркировке недостоверную информацию о составе или пищевой ценности. Необходимо признать, что мировой опыт выявления фальсификации и борьбы с ней гораздо обширнее отечественного. Между тем, как известно, преступность не имеет национальности, и отечественные недобросовестные производители прибегают к тем же методам введения потребителей в заблуждение, что и зарубежные. В книге приводится систематизированный анализ доступной информации о фальсификации пищевых продуктов. Книга будет полезна не только специалистам контролирующих органов и общественных организаций, но и рядовым покупателям, которые не желают становиться жертвами обмана недобросовестных производителей.


    Вадим Гитлин
    председатель Союза потребителей «Росконтроль»

Цитата

«Одно из самых больших откровений, к которым мы пришли в процессе работы над этой книгой, заключается в том, что пищевое мошенничество представляет собой единое поле на многих уровнях. Можно столкнуться и с очевидно незаконными действиями (производство искусственного молока), и со вполне законными практиками, которые почему-то кажутся не очень порядочными (некоторые способы консервации фруктов). Скандалы могут быть связаны с относительно безвредной продукцией (вспомним о битвах миллиардеров за эксклюзивные вина), а могут обнажать смертельно опасные махинации (метиловый спирт в винах подешевле).»
Ричард Эвершед, Никола Темпл


О чем книга «Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания»

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.

Почему книга «Состав» достойна прочтения

  • вы узнаете, как изготовить поддельное яйцо, почти неотличимое от настоящего;
  • вам откроется целая Вселенная простых, средней сложности и очень хитроумных трюков, помогающих производителям еды обманывать вас ради большей наживы;
  • ваше критическое мышление после прочтения этой книги выйдет на совершенно иной уровень, вы начнете с большим подозрением относиться к тому, что вам пытаются продать, и научитесь распознавать подделки. Попутно вы узнаете очень многое о разнообразных пищевых (и не очень) добавках.

Для кого эта книга

Для широкого круга читателей, которым не все равно, что попадает в их организм под видом вкусной и полезной пищи.

Авторы


Ключевые понятия

Рецензия от книжного блогера - Саши Ван Эккера
О ЧЕМ: о том, как производители подделывают продукты, о самых нашумевших мировых скандалах и научных достижениях, для того, чтобы остановить опасную продукцию ___________________ ПОЧЕМУ СТОИТ ПРОЧИТАТЬ: 1) Главный посыл книги - мы едим вовсе не то, что видим на тарелке. Нужно быть максимально бдительными при выборе продуктов и совершать покупки у проверенных поставщиков . Иначе простой ужин мо... Читать полностью
Рецензия от блогера Ирины Слисаревской
Раньше любила смотреть по ТВ всякие разоблачающие программы на тему "ничего нельзя есть")) И то вредно, и то вредно, а от этого так сразу на тот свет. Потом страшилки немного поднадоели) А тут попала в руки книга "Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания" и я с новой силой ужаснулась! Одно дело, когда в передачах рассказывали, что все травится химикатами, обкалываетс... Читать полностью
Рецензия в блоге Effective Moms
Страшная книга! Сначала я собиралась сделать фотографию для обзора, зайдя в Макдональдс(заодно съем последний БигМак, точно-точно, обещаю). С Макдональдсом не сложилось - утром того дня я прочитала про состав масла, которое официально используют в этой сети. ⠀ "СОСТАВ: Как нас обманывают производители продуктов" от издательства Альпина @alpinabook - энциклопедия обмана в общепите. Я ... Читать полностью
Биолог, эколог, автор множества научных статей. Активно сотрудничает с ведущими мировыми университетами и исследовательскими центрами.

Профессор биогеохимии в Бристольском университете (Великобритания), исследователь, авторитетный специалист мирового уровня по выявлению мошенничества при производстве пищевых продуктов. Разработки его команды используются криминальной полицией, в том числе при расследовании убийств.

Накопительные скидки

10

%

При сумме оплаченных заказов более 5 000

20

%

При сумме оплаченных заказов более 20 000

Рекомендуем с книгой

Заявка на подписку принята, ждите информацию на почту

Книга в подарок

Подпишитесь на рассылку и получите книгу
в формате PDF бесплатно

* подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с условиями

Вы уже смотрели


Каталог

Авторизация

или