Каталог

+7 (495) 120 07 04

Главная страница Нон-фикшн, художественная литература Публицистика и документальная проза Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории

Просмотров за сутки 6 Просмотров за сутки

бесплатная электронная
книга в комплекте

Купив эту книгу, вы автоматически получите ее электронную версию бесплатно.
Читайте, как вам удобно!

Глава из книги

Глава «Все кого-то ели. Когда-то» будет отправлена вам на почту

Издательство

Альпина Паблишер

Год выпуска

г.

Тип обложки

Суперобложка

Количество страниц

224 стр.

ISBN

978-5-9614-6186-2

Размеры

70x100/16 (170х240 мм)

Вес

810 г

559


 В наличии

Битвы за еду и войны культур
Тайные двигатели истории

Food Fights & Culture Wars: A Secret History of Taste

Том Нилон / Tom Nealon

  • О книге
  • Об авторе
  • Рецензии (6)
  • Эта книга про истории успеха, но в фокусе внимания не Билл Гейтс или Стив Джобс, а карп, лимон и какао. Оглушительная популярность, дни несправедливого забвения, героические спасения целых городов и секреты, запатентованные на миллионы долларов, — история европейской кухни читается как детектив. Постановка вопроса и подача материала заставляют читателя задуматься о том, зачем и что мы едим, откуда и как к нам пришли эти вкусы и действительно ли так уж далека от повседневной жизни высокая кухня.


    Анастасия Погожева
    руководитель образовательного проекта Level One

  • Книга специалиста по кулинарным опусам позднего Средневековья и раннего модерна Тома Нилона — прекрасно иллюстрированный сборник довольно причудливых историй, полный подчас сомнительных интерпретаций, что совершенно не портит книгу, а действует противоположным образом. Нилон — прекрасный рассказчик, обладающий собственной непередаваемой, саркастической интонацией, умеющий описывать еду с каким-то гоголевским чувством прекрасного.


    Петр Мазаев
    основатель Лаборатории культурных проектов, глава Отделения теории и истории мировой культуры гимназии № 1505

  • Эволюцию гастрономических увлечений человека описать сложно. Виной всему обыденное отношение к еде, не всегда находившей себе места в летописях среди битв и королевских козней. Поэтому книга Тома Нилона — грандиозный труд. Но это изложение комплексной истории человечества, а не простой каталог с древними рецептами! Какова утилитарная функция майонеза? Как выглядел ужин в средневековой Европе? Как какао разрушало империи? Ответы вы узнаете не из сухой энциклопедии, перед вами собственно блюдо — красиво оформленное, обильно приправленное интереснейшими иллюстрациями, легкоусваиваемое и не вызывающее ни тяжести, ни расстройства.


    Алексей Соломин
    главный редактор сайта «Дилетант»

Цитата

Привыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть.

О чем книга «Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории»

Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях.

Почему книга «Битвы за еду и войны культур» достойна прочтения

Из книги вы узнаете как:
  • лимонад спас Париж от Чумы,
  • коричневый соус повлиял на поэзию Байрона,
  • разведение карпов могло бы избавить мир от Крестовых походов,
  • каннибализм вдохновил на создание рецепта чили кон карне.

Кроме того:

  • книга прекрасно иллюстрирована изображениями из архива Британской библиотеки.
  • книга большого формата, в супер обложке, напечатана на мелованой бумаге.

Кто автор

Рецензия на портале "Вся соль" от Ольги Баклановой
Одна из версий происхождения любимого многими торта «Наполеон» заключается в том, что его рецепт был изобретен в пику англичанам, когда французский агент доложил: в Британии разрабатывается рецепт «биф Веллингтон». Тонизирующие свойства кофе стали известны благодаря эфиопским пастухам, обратившим внимание на то, что козы, пожевав кофейные зерна, становятся необычайно игривыми. Майонез при... Читать полностью
Рецензия от Семёна Кибало, автора блога "Охотник за идеями"
Историк Том Нилон написал красочную книгу про то, как еда влияла на ход истории. Я с удовольствием пролистал книгу. Одним из секретных лекарств от чумы был прохладительный лимонад. Если бы не лимон во Франции количество погибших было бы в разы больше. В маски с длинным носом, в которых ходили доктора, клали чеснок. В основах классической мексиканской кухни лежит канибализм. Такое блюдо, как Ch... Читать полностью
Рецензия на сайте citygu.ru от Натальи Поккине
Давненько я не смаковала книгу, вчитываясь в каждую главу и рассматривая буквально с лупой все иллюстрации. Эта книга подарила мне много сказочных вечеров и уйму информации для размышления. О книге Нет-нет! Это не сборник рецептов и не сухая энциклопедия. Это книга, как блюдо с ассорти из извечных вопросов про майонез, какао, лимонад… каннибализм… В ней Том Нилон (автор книги) расскажет, и... Читать полностью
Рецензия от Анатолия Савинова
Красиво, ярко, интересно и вкусно! И все это можно сказать про книгу Тома Нилона «Битвы за еду и войны культур» от «Альпина Паблишер». Читателя ждет не только познавательная экскурсия в мир разнообразных вкусностей, но и экскурсия историческая. Крестовые походы, чума в Лондоне, Французская революция, захват колоний Нового Света, покорение Дикого Запада и это далеко не полный список исторически... Читать полностью
Рецензия от Богдана Бормана
Кто же любит вкусно поесть и/или приготовить вкусное блюдо? Я лично люблю и пункт первый, и пункт второй. И историю тоже люблю. И когда мне в руки попала книга, которая освещает сразу три темы под одной обложкой, очень заинтересовался. Издательство «Альпина Паблишер» представляет книгу с любопытным названием «Битвы за еду и войны культур». В первый раз пролистав «Битву за еду» я сразу обрат... Читать полностью
Рецензия от Ирины Слисаревской
Историки обычно описывают события в разрезе экономики, политики и т.д. Но практически нет никакой информации, что происходило на кухне и как продукты влияли на мировую экономику и политику. Многие, конечно, знают, что в давние времена соль и специи были чем-то вроде валюты, но какой вклад в развитие внесли другие продукты? Из-за еды разгорались войны и конфликты, открывались новые конти... Читать полностью
Нилон Том / Nealon Tom Антиквар, историк, специалист по рукописным и первопечатным, особенно кулинарным, книгам. Основатель магазина Pazzobooks, торгующего редкими антикварными томами.

Накопительные скидки

10

%

При сумме оплаченных заказов более 5 000

20

%

При сумме оплаченных заказов более 20 000

Рекомендуем с книгой

Заявка на подписку принята, ждите информацию на почту

Книга в подарок

Подпишитесь на рассылку и получите книгу
в формате PDF бесплатно

* подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с условиями

Вы уже смотрели


Каталог

Авторизация

или