Каталог

Книги Альпина Нон-фикшн, художественная литература Публицистика Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории

Просмотров за сутки 2 Просмотров за сутки

Бесплатная электронная
книга в комплекте

Купив эту книгу, вы автоматически получите ее электронную версию бесплатно.
Читайте, как вам удобно!

Глава из книги

Глава «Все кого-то ели. Когда-то» будет отправлена вам на почту

Издательство

Альпина Паблишер

Год выпуска

г.

Тип обложки

Суперобложка

Количество страниц

224 стр.

ISBN

978-5-9614-6186-2

Переводчик

Лавруша Ася

Размеры

70x100/16 (170х240 мм)

Вес

810 г

559 руб.


 В наличии

Битвы за еду и войны культур
Тайные двигатели истории

Том Нилон (Nealon Tom)

Food Fights & Culture Wars: A Secret History of Taste

  • Эта книга про истории успеха, но в фокусе внимания не Билл Гейтс или Стив Джобс, а карп, лимон и какао. Оглушительная популярность, дни несправедливого забвения, героические спасения целых городов и секреты, запатентованные на миллионы долларов, — история европейской кухни читается как детектив. Постановка вопроса и подача материала заставляют читателя задуматься о том, зачем и что мы едим, откуда и как к нам пришли эти вкусы и действительно ли так уж далека от повседневной жизни высокая кухня.


    Анастасия Погожева
    руководитель образовательного проекта Level One

  • Книга специалиста по кулинарным опусам позднего Средневековья и раннего модерна Тома Нилона — прекрасно иллюстрированный сборник довольно причудливых историй, полный подчас сомнительных интерпретаций, что совершенно не портит книгу, а действует противоположным образом. Нилон — прекрасный рассказчик, обладающий собственной непередаваемой, саркастической интонацией, умеющий описывать еду с каким-то гоголевским чувством прекрасного.


    Петр Мазаев
    основатель Лаборатории культурных проектов, глава Отделения теории и истории мировой культуры гимназии № 1505

  • Эволюцию гастрономических увлечений человека описать сложно. Виной всему обыденное отношение к еде, не всегда находившей себе места в летописях среди битв и королевских козней. Поэтому книга Тома Нилона — грандиозный труд. Но это изложение комплексной истории человечества, а не простой каталог с древними рецептами! Какова утилитарная функция майонеза? Как выглядел ужин в средневековой Европе? Как какао разрушало империи? Ответы вы узнаете не из сухой энциклопедии, перед вами собственно блюдо — красиво оформленное, обильно приправленное интереснейшими иллюстрациями, легкоусваиваемое и не вызывающее ни тяжести, ни расстройства.


    Алексей Соломин
    главный редактор сайта «Дилетант»

Цитата

Привыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть.

О чем книга «Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории»

Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях.

Почему книга «Битвы за еду и войны культур» достойна прочтения

Из книги вы узнаете как:
  • лимонад спас Париж от Чумы,
  • коричневый соус повлиял на поэзию Байрона,
  • разведение карпов могло бы избавить мир от Крестовых походов,
  • каннибализм вдохновил на создание рецепта чили кон карне.

Кроме того:

  • книга прекрасно иллюстрирована изображениями из архива Британской библиотеки.
  • книга большого формата, в супер обложке, напечатана на мелованной бумаге.

Кто автор

Рецензия на портале "Вся соль" от Ольги Баклановой
Одна из версий происхождения любимого многими торта «Наполеон» заключается в том, что его рецепт был изобретен в пику англичанам, когда французский агент доложил: в Британии разрабатывается рецепт «биф Веллингто... Читать полностью
Рецензия от Семёна Кибало, автора блога "Охотник за идеями"
Историк Том Нилон написал красочную книгу про то, как еда влияла на ход истории. Я с удовольствием пролистал книгу. Одним из секретных лекарств от чумы был прохладительный лимонад. Если бы не лимон во Франции количест... Читать полностью
Рецензия на сайте citygu.ru от Натальи Поккине
Давненько я не смаковала книгу, вчитываясь в каждую главу и рассматривая буквально с лупой все иллюстрации. Эта книга подарила мне много сказочных вечеров и уйму информации для размышления. О книге Нет-нет! Это не с... Читать полностью
Рецензия от Анатолия Савинова
Красиво, ярко, интересно и вкусно! И все это можно сказать про книгу Тома Нилона «Битвы за еду и войны культур» от «Альпина Паблишер». Читателя ждет не только познавательная экскурсия в мир разнообразных вкусностей, н... Читать полностью
Рецензия от Богдана Бормана
Кто же любит вкусно поесть и/или приготовить вкусное блюдо? Я лично люблю и пункт первый, и пункт второй. И историю тоже люблю. И когда мне в руки попала книга, которая освещает сразу три темы под одной обложкой, очень заи... Читать полностью
Рецензия от Ирины Слисаревской
Историки обычно описывают события в разрезе экономики, политики и т.д. Но практически нет никакой информации, что происходило на кухне и как продукты влияли на мировую экономику и политику. Многие, конечно, знают, что в ... Читать полностью
Антиквар, историк, специалист по рукописным и первопечатным, особенно кулинарным, книгам. Основатель магазина Pazzobooks, торгующего редкими антикварными томами.

Накопительные скидки

10

%

При сумме оплаченных заказов более 5 000

20

%

При сумме оплаченных заказов более 20 000

Рекомендуем с книгой

Читайте в Альпина.Медиа

Заявка на подписку принята, ждите информацию на почту

Книга в подарок

Подпишитесь на рассылку и получите книгу
в формате PDF бесплатно

* подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с условиями
Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро По России — бесплатно от 2 000 ₽. Доставка по миру Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой Хочется еще Мы любим своих клиентов и книги, и это очень заметно

Каталог

Авторизация

или