Каталог

Книги Альпина Научпоп История и антропология Рецензии книги: История пива: От монастырей до спортбаров

Просмотров за сутки 5 Просмотров за сутки

Бесплатная электронная
книга в комплекте

Купив эту книгу, вы автоматически получите ее электронную версию бесплатно.
Читайте, как вам удобно!

Глава из книги

Глава «Охота за микробами» будет отправлена вам на почту

Издательство

Альпина Паблишер

Год выпуска

г.

Тип обложки

Суперобложка

Количество страниц

274 стр.

ISBN

978-5-9614-5529-8

Размеры

60x90/16 (145х215 мм)

Вес

470 г

490

 В наличии
Код книги: 94575

Рецензии на книгу
История пива
От монастырей до спортбаров

Мика Риссанен (Rissanen Mika), Юха Тахванайнен (Tahvanainen Juha)

Kuohuvaa Historiaa: Tarinoita tuopin takaa

Рецензия в кулинарном блоге "Вся соль" от Ольги Баклановой
В доме Мартина Лютера была большая кружка, окованная тремя кольцами. Самое нижнее именовалось «десятью заповедями»; то, что повыше, — «символом веры», а верхнее – «Отче наш».
В историю Лютер вошел как основатель протестантизма. В историю пива человек, изобличавший пороки католиков, вошел как большой знаток и любитель пенного напитка. Когда его упрекали в том, что он постоянно торчит в кабаке, он отвечал: «Лучше сидеть в пивной с мыслями о церкви, чем сидеть в церкви с мыслями о пивной».
В сегодняшних немецких пивных можно увидеть таблички и кружки с надписью, авторство которой также приписывают Лютеру: «Тот, кто пьет пиво, спит крепко. Тот, кто спит крепко, не грешит. А кто не грешит, попадет в Царствие Небесное». Впрочем, относительно авторства этого, последнего афоризма, имеются большие сомнения, пишут Мика Риссанен и Юха Тахванайнен в своей «Истории пива: от монастырей до спортбаров». Работа только что вышла на русском языке в издательстве АЛЬПИНА ПАБЛИШЕР.
Книга написана для финской аудитории, в чем авторы и признаются в предисловии. Имеется в виду не только известная склонность наших северных соседей к Бахусу вообще и к пиву в особенности, но и то, что в Финляндии, помимо местного Lapin Kulta, можно при желании отведать практически любое пиво, произведенное в Европе. С учетом этого обстоятельства Мика и Юха заканчивают каждую из глав, посвященных истории пива, рассказом о каком-то конкретном пиве, чтобы чтение книги можно было сопровождать бокалом интересного напитка, включая Балтику №6 Портер.
Финский метод, возможно, не так просто реализовать в России по причине отсутствия такого ассортимента сортов пива, но кое-что и у нас доступно, о чем свидетельствует фотография к этому посту. Между прочим, благодаря книге Мики и Юхи, можно расшифровать надпись на бельгийском пивном бокале. На нем указана известная марка пива «Вестмалле», а также слово «траппистское». Имеется в виду, что изначально это пиво производилось в одном из траппистских монастырей в Бельгии.

Мика Риссанен и Юха Тахванайнен написали занимательную «Историю пива»
Однако не следует воспринимать это буквально. Сегодня лишь шесть монастырей в Бельгии сами производят эль; гораздо чаще встречается «монастырское» пиво, произведенное коммерческой фирмой; к монахам оно имеет лишь то отношение, что святые отцы сертифицируют его качество.
Но вернемся к истории пива. По всей видимости, мы имеем дело с одним из древнейших продуктов, более древним, чем хлеб. Раскопки на территории Ирана обнаружили свидетельство того, что люди знали пиво еще в каменном веке. Согласно одной из версий, пиво появилось на свет случайно в следствие попадания влаги в горшки с зерном.
Будучи неевропейским по своему происхождению, пиво со временем сделалось преимущественно европейским напитком, и уже из Европы распространилось по миру. Авторы книги не пытаются объять необъятное и ограничивают свое повествование европейской историей пива.
Пенный напиток, в отличие от вина, долгое время пользовался славой варварского; по крайней мере, так к нему относились древние греки и римляне. Напротив, в германских землях пиво было изначально окружено почетом. Тацит в своем труде «Германия» пишет о том, что германцы, принимая важнейшие решения, касающиеся войны, мира или, например, вынесения смертного приговора, вначале напивались пивом до изумления, а наутро собирались вновь. Если решение, принятое спьяну, подтверждалось на трезвую, хотя и тяжелую с похмелья голову, оно признавалось верным.
В дальнейшем стало популярным разделять европейские страны на «пивные» и «винные», причем это разделение загадочным образом соответствовало конфессиональному делению Старого Света. К числу «пивных» относятся по большей части страны с преобладающим протестантским населением; вино предпочитают в католических странах. Это правило, разумеется, не следует абсолютизировать: в конце концов, одна из самых «пивных» стран – это католическая Ирландия. А в католической Испании, которая автоматически ассоциируется в нашем сознании с вином, по статистике, которую я недавно читала в газете El Pais, потребление пива превышает потребление вина.
Вряд ли популярность пива в Англии или Голландии связана с личными пристрастиями Мартина Лютера. Просто в этих странах климат более благоприятствует производству пива, нежели вина.
Книга представляет собой 24 истории, связанные с пивом, и одна из первых озаглавлена «Секрет крутой дуги». Есть страны, которые ассоциируются с чем-то романтическим, как, например, Дания с ее статуей Русалочки. В этом отношении Бельгии повезло меньше. Туристическая индустрия растиражировала на весь свет скульптуру Manneken-Pis, или «писающего мальчика». Сами бельгийцы, впрочем, не находят в этом символе своей страны ничего неприличного или пошлого. Согласно легенде, этот самый писающий мальчик, он же Годфрид Ш, годовалый правитель Брабанта, помог бельгийцам отстоять независимость Брюсселя в XII веке. В решающий момент битвы с неприятелем брабантское войско было вдохновлено младенцем, который выдал мощную струю в сторону врага. К пиву эта история имеет непосредственное отношение, поскольку кормилица Годфрида пила бельгийское пиво ламбик, да и самому младенцу время от времени для поднятия тонуса давали рожок с этим светлым пивом.
Ламбик сыграл свою роль также в истории живописи. Это пиво можно видеть на картинах основателей фламандской школы Питера Брейгеля Старшего и Адриана Браудера. А Питер Брейгель Младший, который не только писал сцены в кабаках, но и сам прилежно посещал их, налегая на ламбик, прожил по этой причине всего 31 год.
По картинам голландских живописцев можно судить о состоянии пивной культуры в землях, которые сегодня относят к Бенилюксу. Если в Амстердаме и во Фландрии предпочитали темное пиво, то в Брюсселе и Брабанте – светлое. У Брейгеля крестьяне пьют пиво из неказистых горшков; в последующие столетия появляются глиняные кружки с ручкой, а в более приличных заведениях – бокалы в форме флейты. С одним из таких запечатлел себя на автопортрете голландский живописец Давид Тенирс Младший.
Не стану дальше пересказывать содержание этой занимательной и легко написанной книги. Если вы прочитаете ее, то узнаете множество неожиданных фактов, — среди прочего, какое отношение имело пиво к открытию Северного полюса, чем обязано пиву великое открытие Пастера, в честь кого бельгийская пивоварня Smisjen назвала свое пиво «Имперским стаутом», и что общего было у Екатерины Великой и австро-венгерской императрицей Сисси (обе обожали пиво).
Рецензия от Павла Ткаченко
Эта небольшая книга с обманчивым названием «История пива» - вовсе не то, за что себя выдает. Это не хронологическое повествование о том, откуда есть пошел этот напиток. Это набор из пары дюжин историй, где пиво выступает если не главным героем, то, как минимум, заслуживающим Оскара героем второго плана, а иногда - режиссером, автором сценария, менеджером по кастингу, художником-постановщиком… Ну вы поняли…. Это не истории О ПИВЕ, а истории, где пиво каким-то образом оказалось, прямо или опосредованно, вписано в мировую историю.
Скажем, как пиво влияло на войну и мир. Как спасало от болезней. Как выстраивало свои отношения с наукой, спортом, культурой, географическими открытиями, политикой (куда без нее)… В какой мере поклонники «Властелина колец» должны быть признательны пиву. Как пиво участвовало в развитии транспорта (и какого именно?) И еще много увлекательных историй, которые не только расширят ваш застольный кругозор, но и доставят истинное наслаждение процессом чтения (ибо написана книга очень хорошим языком, чего от финнов я не ожидал в принципе).
Каждая история завершается одностраничной презентацией конкретной марки пива, так или иначе связанной с только что рассказанной историей. Буквально пара интересных фактов, плюс краткие же дегустационные заметки (а чтобы был понятен профессиональный сленг, в самом начале есть пояснения, что значат все эти странные единицы измерения).
Общее впечатление. Книга – не набор баек. О самом пиве из книги вы узнаете мало классической информации. Но вот о мире, в котором пиво прожило несколько тысяч лет, узнаете много нового. Поэтому если вам структурированный и полный энциклопедический атлас/справочник – то не сюда точно. А вот если пивная культура для вас – целый мир, культурный феномен и настоящая страсть, то исследовать взаимосвязи любимого напитка со многими другими аспектами жизни человека при помощи этой книги вы сможете. Получив удовольствие что от чтения, что он интеллектуального обогащения, что от последующего (я надеюсь) практического усвоения только что полученных теоретических знаний :-).
Рецензия от Богдана Бормана
 Признаюсь честно – я не пью пиво. И соответственно про никакую любовь с моей стороны, к этому хмельному напитку не может быть и речи. А вот историю люблю еще с первых классов школы. А какая история особо интересна для изучения? Та, которая рассказана интересными словами, вроде как про обычные вещи. В нашем случае, про пиво. Насколько интересен получился рассказ от Мика Риссанена и Юха Тахванайнена? 

     Сегодня я расскажу свои впечатления от книги «История пива. От монастырей до спортбаров» от издательства Альпина Нон-Фикшн. Начну с внешнего вида книги. Суперобложка, белая бумага, почти три сотни страниц. И как самый большой плюс – приятное количество фотографий и разных иллюстраций. Приятно удивлен. 

     А что по содержанию «Истории пива»? Много раз мы видели книги с кучей картинок, но совершенно пустых по содержанию. Спешу утешить – тут все в порядке. Если мне человеку непьющему читать было очень интересно, то тем, кто любит и разбирается в пиве, чтение «Истории пива» будет интереснее в разы.

     На страницах нашлось место Средним векам и Крестовым походам, политике Петра I и работам известных художников. Как вы думаете, какой груз первым перевозил первый баварский поезд? Конечно же, пиво!

     Так же в тексте отдельными страничками идет описание известных (я проконсультировался у знающих эту тему друзей) сортов пива. Ну и ближе к окончанию этого любопытного чтения, идет привязка пива к футболу. Например, к английскому «Ливерпулю»…

     Делаю вывод. Книга интересная. Поклонники пива точно оценят. Прочитают и удивят коллег – любителей интересными фактами про этот пенный напиток. 
Накопительные скидки

10

%

При сумме оплаченных заказов более 5 000

20

%

При сумме оплаченных заказов более 20 000

Заявка на подписку принята, ждите информацию на почту

Книга в подарок

Подпишитесь на рассылку и получите книгу
в формате PDF бесплатно

* подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с условиями

Вы уже смотрели

Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро По России — бесплатно от 2 000 ₽. Доставка по миру Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой

Каталог

Войти на сайт

или


Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Корзина