+7 (495) 120 07 04

Обзор на книгу «Торт»

Рецензия от Павла Ткаченко

Обложка книги Торт: Кулинарный детектив Вот скажите, вы хотите открыть свой ресторан? Может, бар? Гастро-смузишную на базе коворкинга? Еще какую харчевню? По статистике, сляпанной мной тут же на коленке, каждый второй житель современного мегаполиса хочет стать ресторатором. Для этого он тщательно изучает все гастро-окрестности, посещает все фуд-фестивали, отправляется в кулинарные путешествия, посещает дегустации, подписывается на известных поваров и фанатиков – фудди в социальных сетях, и, конечно, читает книжки.
Так вот, эта книга, конечно, вовсе не детектив (как обманчиво написано на ее обложке). И не кулинарная книга, обрамленная суровой прозой несостоявшегося прозаика – нынешнего кондитера. Это в чистом виде правда о задворках ресторанного бизнеса. Не тот гламур с кухонных реалити-шоу, где учат, как правильно зарезать курицу. Да, выбору ингредиентов, стандартным ошибкам при работе с сырьем, всяким лайф-хакам и прочим вкусностям в книге уделено немало времени. Но в первую очередь книга раскрывает мало известные непосвященным задворки ресторана, со всеми «санта-барбарами» при взаимоотношениях инвесторов, управляющих и персонала. Есть нюансы, показывающие взаимосвязь различных элементов концепции ресторана. Есть нюансы стиля жизни людей из мира хореки.
Да, все это описано на фоне как-бы детективного сюжета, с хипстером-следователем, какими-то маньяками гастро-наци, известными рестораторами, и главной героиней с труднопроизносимым отчеством, а главное – тортом, который оказался совсем не тортом…
Да, в книге много неочевидных рецептов (ни одного торта, но есть и сладкое, и супы, и мясо, и рыбка, так что и с этой стороны книга может быть интересна). Особенно меня порадовала овсянка с бурбоном (сразу вспоминается анекдот про виски с утра), чувствую, что автор – наш человек :-).
Стиль изложения? Ну, примерно как у Дарьи Донцовой. Плохо это? Зависит. Излагает автор аппетитно, сложными синтаксическими конструкциями не грешит, так что до основной целевой аудитории книги – все тех же будущих звезд кулинарии и ресторанного бизнеса – книга в основном дойдет :-).
Что еще? Должен отметить шикарный экстерьер (мягкий переплет, но совсем не дешевый, и плюс закругленные уголки выглядят нереально здорово!), и большое количество иллюстраций (не скажу, что без них книга бы не выжила, но с ними как-то забавнее).
У меня все…

Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро Доставка по всему миру, бесплатно от 2 000 рублей Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой Хочется еще Мы любим своих клиентов и книги, и это очень заметно

Каталог

 

Ваша корзина пуста

Оформить заказ

Корзина

Итого

Кол-во: 0

0

Оформить заказ

Войти на сайт

или