Обзор на книгу «Вкус»

Рецензия от Владислава Толстова

Обложка книги Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве Редкостное удовольствие получил от чтения. «Когда мы откусываем кусок пищи и жуем его, мы получаем целый комплекс различных ощущений – вызванных его вкусом, запахом, текстурой, температурой, жгучестью, хрустом и т. д., – информация о которых поступает в наш головной мозг одновременно. Наш мозг упаковывает их в один перцепционный пакет и приписывает это восприятие рту, где действуют наиболее сильные физические раздражители. В результате мы не отдаем себе отчета в том, что часть ощущений – в частности, аромат еды и хруст – поступают от других органов чувств». Книга не столько о вкусе (вернее, не только о нем), сколько о том, как человеческая цивилизация пыталась сначала изобрести самые тонкие оттенки вкуса еды, а уже в наше время (подробно описана история медицинских исследований) стала выяснять, а зачем, собственно, это человеку нужно. Вкус ведь не только физиологическое понятие, он не только для кулинарных наслаждений. С внедрением в нашу жизнь «новых вкусов» связаны истории самых разных коммерческих проектов (жевательная резинка, например) и даже политические кампании. Замечательный научно-популярный экскурс, спасибо.

Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро По России — бесплатно от 2 000 ₽. Доставка по миру Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой Хочется еще Мы любим своих клиентов и книги, и это очень заметно

Каталог

 

Ваша корзина пуста

Оформить заказ

Корзина

Итого

Кол-во: 0

0

Оформить заказ

Войти на сайт

или