Обзор на книгу «Швейцарская выпечка»: Рецензия от Евы Пунш, повара, автора кулинарных бестселлеров «Сам себе шеф-повар», «Кухня по правилам и без»
Друзья, сейчас сроки доставки увеличены. Спасибо за ваше доверие, мы привезём книги как можно скорее.
X

Обзор на книгу «Швейцарская выпечка»

Рецензия от Евы Пунш, повара, автора кулинарных бестселлеров «Сам себе шеф-повар», «Кухня по правилам и без»

Обложка книги Швейцарская выпечка. Секреты пышных форм Что вы знаете о швейцарской кухне.
Я — очень мало: фондю, раклет — швейцарский сыр для того и другого, швейцарская меренга, а еще знаю швейцарский шоколад от лучших коров, да чудесное вино Oeil de Perdrix.
Что я знаю о швейцарской выпечке — да вообще ничего.
Но я слежу за новинками Издательство Альпина Паблишер
и вот у меня теперь есть книжка как раз про швейцарскую выпечку.
Не только про сладкие булочки и ватрушки, меня вот очень заинтересовали хлеб с вялеными томатами или кекс с ветчиной, различные киши, картофельные пироги (а еще открытые пироги с квашеной капустой, пироги с морковью и зеленым горошком, тарт с белыми грибами и многое другое) ну и всякие сырные и томатные палочки — к пиву и к вину.
Я почему-то никогда не делала сырных палочек, но теперь начну.
Но и сладкой выпечке уделено немало внимания: базельское шоколадное печенье без муки (уже хочу!), прянички, медовые сухари, ореховое безе, тарт с желе из белого вина (о, алкожеле — моя любимая тема в десертах). Вообще, все такое вусное, что похудеть не дано. Никогда!
Книга так и называется «Швейцарская выпечка. Секреты пышных форм», авторы — семейная пара Люба и Макс Куштуевы. Издано, как уже выше сказано — в Альпине Паблишер.
Рецепты очень внятные, указано время и на общую работу и отдельно время на выстойку теста (застывание желе и прочее), то есть понятно, сколько ты на самом деле тратишь времени, а сколько просто ждешь, когда тесто подойдет. Есть очень быстрые и простые рецепты, которые стоит держать под рукой в случае «если внезапно пришли гости» все рецепты маркированы по уровню сложности по 5-балльной системе. Это очень удобно.
Каждый рецепт снабжен внятной фотографией результата, чтобы вы знали, что же вас ждет:)
И что очень приятно — ингредиенты все довольно простые.
И очень много сыра. Швейцарский сыр — он же вне санкций? Уже хорошо!
Очень понравилась цитата, как во Франции хвастаются, что их сортов сыра может хватить на каждый день года, а в Швейцарии говорят, что их сортов сыра хватит на каждого швейцарца.
Ну и нам немножко достанется:).

Источник


Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро По России — бесплатно от 2 000  руб. Доставка по миру Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой

Каталог

 

Войти на сайт

или


Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Корзина