Обзор на книгу «История сахара»

Рецензиия от Павла Ткаченко

Обложка книги История сахара: сладкая и горькая Врага нужно знать в лицо! – решил я, потомственный диабетик, открывая эту книгу. С одной стороны, после множества прочитанных книг по гастро-химии, мне впору уже самому писать книги (или как минимум читать лекции) о сахаре. Ну что нового можно было написать об этом белом (чаще всего) порошке? Ну дисахарид, состоящий из двух молекул – глюкозы и фруктозы, ну кулинарный ингредиент, ну… короче, не понятно было, о чем будет писать на протяжении 200 страниц этот «обладатель черного пояса по нырянию в болота», «невероятно плохо говорящий на нескольких языках», как о нем сказано во введении.
Книга, на самом деле, не только о сахаре так таковом. Да, развитие технологий выращивания сахарного тростника и производства сахара в ней описаны достаточно подробно. Но этим книга не ограничивается, равно как не ограничивается и описанием развития технологий очистки сахара. В первую очередь эта книга - очень увлекательный путеводитель сквозь мировую историю (начиная с 9 тысячелетия до нашей эры и до наших дней) через призму сахара.
Вы только представьте. Растение родом из Новой Гвинеи умудряется попасть во все уголки мира задолго до эпохи великих географических открытий, способствует распространению передовых для своего времени агротехнологий, обуславливает развитие промышленности, торговли, провоцирует как возникновение рабства, так и зарождение мировых демократий (в том числе и их внутренние противоречия, известные сегодня всем), и многими другими способами влияет на мировую историю. Сахар прямо или косвенно повлиял на судьбу многих стран, и не только тропических, где растет тростник (например, Канаду). Сахар в разные исторически эпохи обусловил конкуренцию между различными агрокультурами, как за поля для их выращивания (Мадера), так и за первенство в производстве сахара (война тростника и свеклы).
Возможно, отдельные выводы автора не бесспорны (потому что подобные оды можно было бы спеть и табаку, и кукурузе, и томатам, и картофелю, и я уверен - найдутся для этого талантливые рассказчики!), но то, что взгляд автора любопытен – однозначно. Книга помогает взглянуть на мировую историю под очень необычным углом (а кто-то, вероятно, только так и сумеет хоть что-то узнать об истории мира!), читается легко, содержит много энциклопедических сведений, но не перегружена ими.
И еще немного вопросов, ответы на которые вы найдете в книге:
Как сахар повлиял на формирования мировоззрения Махатмы Ганди?
Что общего между пургеном и сахаром?
Сладкая смерть – вы действительно думаете, что это образное выражение?
Каково влияние сахара на распространение мировых религий? И что именно говорил по поводу сахара сам Будда?
Как сахар помог предотвратить распространение холеры в Лондоне в 19-м веке?

Удобно Бесплатные электронные версии к бумажным Быстро По России — бесплатно от 2 000 ₽. Доставка по миру Выгодно Накопительные скидки от 10% и выше Приятно Бонусы с каждой покупкой Хочется еще Мы любим своих клиентов и книги, и это очень заметно

Каталог

 

Ваша корзина пуста

Оформить заказ

Корзина

Итого

Кол-во: 0

0

Оформить заказ

Войти на сайт

или